Tadım Notları: Kuru Dut, Armut, Karamel
Tadım Puanı: 83.50
İşleme Tekniği: Naturel
Bölge: Montecillos – La Paz, Tutule
Rakım: 1450 – 1600 M
Varyete: Catuai, Ihcafe 90
Hasat: 2025
Üretici: San Pedro de Tutule bölgesi küçük üreticileri
Tedarikçi: Fest Coffee
Gaz Salınım Süresi: Çekirdek olarak sipariş verilen kahvelerde gaz salınım süresi, kavrum tarihinden itibaren; filtre için minimum 10 gün espresso için 15 gündür.
Üretici & Bölge Bilgisi
Bu kahve, Honduras’ın güneybatısında yer alan La Paz bölgesindeki San Pedro de Tutule belediyesine bağlı küçük üreticilerin çiftliklerinden toplanmıştır. Bölge, Montecillos Reserve yakınında konumlanır ve yoğun bitki örtüsüyle kaplı dağlık yapısıyla dikkat çeker. Bölgenin yerli halkı olan Lenka, bu coğrafyayı “taşların yeri” olarak adlandırır.
La Paz bölgesi; killi-tınlı toprak yapısı ve ılıman iklimiyle kahve yetiştiriciliği için oldukça elverişlidir. Kahve ağaçları genellikle muz ağaçlarının gölgesinde yetişir. Bu gölgeli tarım modeli, bitkilerin daha az güneş ışığı almasına neden olur; bu da verimi bir miktar düşürse de çekirdek kalitesini belirgin şekilde artırır.
Bölgenin içinde bulunduğu Montecillos, Honduras’ta coğrafi işaret (denomination of origin) alan ilk bölge olup Café de Marcala adıyla tescillenmiştir. Bu bölgeden çıkan kahveler, ülkenin en nitelikli kahveleri arasında gösterilir.
Nitekim Montecillos bölgesinde üretilen kahveler, Cup of Excellence 2016 yarışmasında Honduras genelindeki kahveler arasında en iyi %3’lük dilime girerek bölgenin kalitesini uluslararası düzeyde de kanıtlamıştır.
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.