Costa Rica Perla Negra

Costa Rica Perla Negra;

Costa Rica Central Valley’nin volkanik topraklarında yetişen bu özel lot, Las Lajas çiftliğinin yenilikçi yaklaşımını yansıtan Perla Negra natural prosesi ile işlenmiştir. Yüksek rakımda yetişen Milenio H10 varyetesi, bu prosesle birleştiğinde yoğun meyvemsi karakteri ve belirgin tatlılığıyla öne çıkar.

Tadım Notları: Mürdüm Eriği, Mango, Guava

Tadım Puanı: 87  

İşleme Tekniği: Natural

Bölge: Central Valley

Rakım: 1300 – 1700 M

Varyete: Milenio H10

Hasat: 2025                                                  

Üretici: Los Pinitos – Las Lajas

Tedarikçi: Tin Coffee

Gaz Salınım Süresi: Çekirdek olarak sipariş verilen kahvelerde gaz salınım süresi, kavrum tarihinden itibaren; filtre için minimum 10 gün espresso için 15 gündür.

Perla Negra Proses Hakkında

Perla Negra, Las Lajas tarafından geliştirilen özel bir natural işleme yöntemidir. Yalnızca en olgun ve yüksek şeker oranına sahip kahve kirazları seçilir. Kirazlar önce yükseltilmiş yataklarda güneşte kurutulur, ardından gölgede ve sera ortamında yavaşlatılmış bir kurutma sürecine alınır.

Toplamda 22–30 gün süren bu kontrollü ve uzun fermantasyon süreci, kahvede yoğun tatlılık, katmanlı aroma yapısı ve temiz bir meyvemsi karakter oluşturur. Kurutma sonrası kahve, ihracattan önce en az 60 gün dinlendirilerek fincan kalitesi stabilize edilir.

ÇİFTLİK HAKKINDA;

Los Pinitos, Costa Rica Central Valley bölgesinde, Las Lajas ailesine ait özel parsellerden biridir. Üçüncü kuşak kahve üreticileri olan Óscar Chacón ve Francisca Cubillo tarafından yönetilen Las Lajas, yenilikçi prosesleri ve sürdürülebilir tarım anlayışıyla Costa Rica’nın en saygın çiftlikleri arasında yer alır.

Yüksek rakımda, volkanik topraklarda ve gölge altında yetiştirilen kahveler; çevreye duyarlı, etik ve kalite odaklı bir üretim yaklaşımıyla işlenmektedir.